Au 41 Penthievre (Carta)

41 Rue de Penthievre, Paris
+33 1 43 59 23 99

Entrée
Darphin de pomme de terre, saumon fumé d'Ecosse \"Label Rouge\", perles d'Avruga
19
Chair de tourteaux, sucrine, croustillant de parmesan, orange et pamplemousse
25
Tartare d'huîtres de Marennes, daurade et saumon parfumé gingembre et citron vert
18
Escalope de foie gras de canard poêlé du Sud-Ouest, jus court aux mûres et groseilles
21
Plat
Daurade Royale colorée à l'huile d'olive, jus au chorizo, polenta crémeuse
31
Dos de cabillaud en marinière de moules de Bouchot et salicornes écrasé de pomme de terre
34
Magret de canard caramélisé au miel d'acacia, coings simplement rôtis
29
Filet de Boeuf de race Française façon Rossini, gratin dauphinois
45
Noix de ris de veau doré au sautoir, éclats de noisettes, mousseline de choux fleur et pousses d'épinards
41
Dessert
Mont-blanc aux marrons d'Aubenas
13
Croustillant au chocolat, quenelle glacée à la vanille Bourbon
12
Millefeuille à la vanille Bourbon, caramel à la fleur de sel de Guérande
11
Boissons
Café
4

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