Aux Armes De France (Carta)

1 Grand'Rue, Ammerschwihr
+33 3 89 47 10 12

Entrée
Foie Gras de Canard au Naturel, Fine Gelée au Vin Doux
29
Duo de Gibiers de nos chasses, en Terrine et Pâté en Croûte, cœur de Foie Gras
19
Crémeux Châtaignes au Porto éclats de Foie Chaud et Marrons caramélisés
22
Velouté de Saison
11
Ravioles de Langoustine et son Bouillon Thaï à la Citronnelle
25
Plat
Pavé de Maigre Rôti sur Peau Mousseline de Panais et son crumble d’olives noires & Ail
32
Filet de Bœuf Simmental Compresse de Pomme de Terre, Échalotes Confites
37
Mignon de Porc en croûte de Persil et poivre, Pommes boulangères, Jus de cochon au Xérès
28
Pigeon Entier Bleu Blanc Cœur en 2 Façons : Poêlé et Rôti – Déclinaison de Légumes – Sauce au Porto
37
Filet de Turbot Sauvage, Cocos Cuisinés au Thym et Tomates séchées, Jus Brun
37

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