Barlovento Restaurante (Carta)

Para empezar a abrir boca...

Boquerones fritos aromatizados con limón y lima, mahonesa de Nori y crujiente de kale

Calabaza al horno con tomatito confitado, queso de cabra, lluvia de aceituna negra y mojo verde

9.5

Ensalada de endivias con naranjas del tesorillo, mojama de Tarifa y crujiente de alcaparra y yema rallada

9.5

Guiso de carillas con choco y gamba plancha

Tiras de choco con coliflor crujiente, pimientos rojos asados y huevo frito

Jamón ibérico de bellota D.O. Huelva Gabriel Castaño (100 g)

De la mar...

Almejas a la marinera estilo Barlovento

Vieiras a la plancha con puré de coliflor caramelizado, tirabeques y salsa XO

Lomo medio de salmón crujiente en salsa romesco y caponata mediterránea

Chipirones a la plancha con mahonesa de kimchi y ensalada cítrica

Fettuccini marinera con cigala en salsa de tomate picante

Calamar entero frito con dos ali-olis

Atún rojo de la almadraba...

Poké barlovento con edamame, aguacate, fresa, atún rojo, arroz de sushi, cebolla roja encurtida y sésamo

13.5

Tartar de atún con aguacate, huevas de trucha, cebollino, rábano y crujientes

15.5

Mormo de atún encebollado con cebolla en dos texturas

Sashimi de lomo de atún con remolacha encurtida, jengibre y wasabi

Lomo de atún plancha con polenta verde y salsa de algas, soja y lima

Del campo...

Brocheta de pollo marinada estilo mediterraneo

8.5

Burguer de ternera retinta 100%, con queso madurado, lechuga de hoja de roble, tomate, pepino encurtido y cebolla caramelizada con sus patatas fritas

Pasta Cacio Pepe con verduras de temporada, pecorino y huevo

Presa ibérica 5J en salsa de ají amarillo y setas salteadas

Lomo bajo de Simmental con pimientos de padrón y patatas guarnición

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