Bistrot Des Clercs (Carta)

48 Grande rue, Valence
+33 4 75 55 55 15

ENTRÉES
Terrine de legumes et chèvre frais
13
6 Escargots de Bourgogne \"Extra-gros\
13
Oeuf parfait et crémeux d'asperges vertes, chips de lard
13
Camembert pané, pancetta grillé et noix, salade verte
13
Tartare de thon et haricots verts, huile de sesame et sauce soja
13
Ceviche de bar, crémeux d'avocats et huile d'olive aux herbes
16
Notre version du vitello tonato
14
Poêlée d’artichauts, copeaux de parmesan et pancetta grillée
16
Terrine de foie gras de canard, chutney d’échalotes au vin rouge
18
Ravioles de la mère maury, crémeux d'asperges vertes et morilles
16
PLATS
Bavette Angus, echalotes confites, jus à la syrah, frites fraiches
20
Filet de truite à la grenobloise, ecrasée de pommes de terre à l'huile d'olive
20
Epaule d'agneau confite façon navarin
20
Encornets en persillade, riz parfumé
20
Rognon de veau cuit entier, pommes de terre sautées façon grand-mère (lardons), jus au vinaigre de framboise
24
Tartare de bœuf, frites fraiches, salade
23
Wok de crevettes marinées à l'ail et au miel, nouille chinoise
23
Cuisses de grenouilles en persillade, pommes de terre sautées
24
Carré d'agneau servi rosé, jus cuisson au thym, gratin dauphinois
32
Noix d'entrecôte poêlée, frites fraiches, sauce au choix (bearnaise, poivre ou bleu)
31
Cabillaud rôti, ravioles au basilic, huile d’olive condimentée
25
Filet de maigre à la plancha, beurre blanc safrané et riz venere
25
DESSERTS
Fondant au chocolat \"valrhona\" et carambar
8
Gaufre maison (chocolat, chantilly et crème de marron \"imbert\")
8
Crème brûlée à la vanille bourbon
8
Crumble aux fruits rouges, glace vanille
8
Vacherin au caramel beurre salé ou au marron
8
Macaron framboise aux framboises fraiches
10
Profiteroles au chocolat \"valrhôna\
10
Tiramisu aux fruits rouges et à la pistache
10
Baba au rhum
10
Notre fraisier maison
10
Crèpes \"suzette\" flambées au grand marnier
10
Boissons
Bouteille d'eau
6
Demi-bouteille d'eau
3
Café
3

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