Borgo 20 Bistrot Contemporaneo (Carta)

Borgo Venti Marzo 14/16, Parma
0521 234565

Pan di 20-Pizza Gourmet con impasto a lunga lievitazione
Pan di 20 Come la Margherita
9.00
Pan di 20 Culatello
15.00
Pan di 20 Tartara di Cavallo
12.00
Pan di 20 BBQ
15.00
Pan di 20 L' Orto Aromatico
10.00
Primi Piatti
Risotto alla Parmigiana con Croccante di Speck e Composta di Cipolle di Tropea
10.00
Tagliolini all’uovo con Asparagi, Culatello di Zibello e croccante di Parmigiano
14.00
Sgranfignoni di Patate con Crema di Fontina Valdostana d.o.p., noci e petali di Mela verde marinati alla Chartreause
13.00
Secondi Piatti
Tagliata di Controfiletto di Angus Argentina con Cipolle caramellate e Crema di Patate fumé
19.00
Roast-Beef d’Anatra all’Arancia con Crema di Porri e Scalogno
15.00
Pesto di Cavallo di Borgo 20
11.00
Costatina di Maiale Iberico con Crema di Topinambur e Composta di Mela verde al Ginepro
16.00
Dessert
Sbrisolona con Crema di Zabaione
5.00
Cestino morbido con Crema al Cioccolato Bianco, Limone e Frutti di Bosco
6.00
Cilindro Caramellato Croccante con crema di Ricotta, Cioccolato e scorza d’Arancia candita
7.00
Pralinè glassato al Cioccolato
9.00

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