Cafe Papon (Carta)

rue Henri-Fazy 1, Genf
+41 22 311 54 28

Entrées
Soupe de courge butternut, huile de noix, noix, croûtons à l'ail et pépins de courge grillés
16
Gourmandise de crabe et céleris au pamplemousse, pommes Granny Smith et cébettes
22
Salade de jeunes pousses
13
Foie gras de canard au torchon, chutney de mangue et fruits de la passion
25
Pâté chaud de lièvre, foie gras, pistaches et fine champagne
22
Gambas sauvages, mousseline de topinambour, sauce à l'ail et persil
22
Truite du Jura marinée au poivre rose de Kampot et aneth, gravlax au miel et agrumes
21
Plats
Pavé de bar en croûte de coquillages, sauce marinière
43
Lotte farcie aux agrumes
43
Tournedos de volaille fermière des Dombes, escalope de foie gras de canard, sauce Ivoire au jus de truffe
39
Vol au vent de ris de veau et sots l'y laisse de volaille, sauce à la crème aux morilles et vin jaune du Jura
38
Assiette végétarienne
25
Pièce de boeuf mitonnée au four, sauce vineuse et oignons caramélisés
0
Pavé de filet de boeuf rôti en croûte de moelle et poivre, sauce bordelaise
47
Desserts
Desserts au choix
11
Café/Expresso/Thé/Infusion gourmand
14
Café Sylvia
7
Assiette de fromages
14
Boissons
Demi-bouteille d'eau
5.9
Café
3.9

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