Casa Silvano Maracaibo (Carta)

Paseo Ezequiel Gonzalez 25, Segovia
+34 921 46 15 45

Entrante
Lomo Ibérico De Bellota “Guijuelo”
24
Tabla De Quesos Artesanos De Castilla Y Leon
18
Carpaccio de Esparragos Tudela y trucha
19
Pate De Perdiz Sobre Aceite Picual
16
Croquetas De Centollo
16
Menú Degustación:
60
Menù De Trabajo:Entrante,Pescado,Carne Y Postre
38
Sopas y legumbres
Tartar De Calamar,Sopa De Pescado Y Algas
18
Sopa Castellana Tradicional
10
Judiones Del Real Sitio
14
Arroz Con Pollo De Corral
21
Ensaladas y verduras
Ensaladilla Con Caviar De Erizos
19
Sinfonía De Setas Con Yema De Huevo, Foie De Abejar Y Trufa
24
Tartar De Sardina Y Helado De Albahaca
17
Verduras Del Carracillo Salteadas
11
Pescados
Merluza Con Trigo Y Crema De Castellana
26
lubina siovestre
30
Pulpo Braseado, Puré De Patatas De Garcillan Y Ajoarriero
25
Carnes
Pequeñas Hamburguesas De Lechazo, Sus Chuletillas Y Jugo Asado Con Piñones De Pedrajas
24
Solomillo En Salsa De Hongos De Valsain(
29
Canelones De Pularda Y Gamba Roja
25
Orejas De Cochinillo Al Vacio Con Salsa De Zanahoria Y Trufa
25
Entrecot De Ternera Morucha
23
Cordero Asado Al Aroma De Sarmientos
30
1/4 Cordero Asado Al Aroma De Sarmientos
60
Cochinillo asado MG”cochinillo de Segovia”
30
Entrecot De Ternera Morucha
23

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