Eau Thermale Avène Hotel (Carta)

les bains d'avène, Avène

Entrée
Velouté de topinambours Saint-Jacques et magret fumé noisettes torréfiées
Pressé de lentilles du Larzac truite fumée par nos soins chantilly au raifort
Velouté d'asperges blanches, condiment d'écrevisses et espuma de morilles
Plat
Tartine d'effiloché de boeuf fois gras poêlé jus de vin lié
Filet de truite rôti risotto de pommes de terre au Cantal caviar de truite
Pastilla d'une cuisse de canard confite magret rôti, pommes grenailles façon grand-mère
Dessert
Assortiment de fromages locaux
Le Galet d'Avène
Tartelette fondante à la griotte et chocolat, sirop de cerise parfumé au Kirsch
Boissons
Café
3

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