El Faro De Cádiz (Carta)
Calle San Felix, 15, Cádiz
+34 956 21 10 68
Los Clásicos de El Faro
Jamón Ibérico de Jabugo 5J (Cortado a Cuchillo, R. 100 grs.)
25
Paté de Cabracho con Tostaditas (Media Ración)
10
La Tortillita de Camarones de El Faro (unidad)
2
Rollito de Salmón relleno de Cebiche y Salsa Fría de Apio (Ud)
9
Tosta de Anchoas y Boquerones sobre Alboronia (Unidad)
9
Tosta de Foie y Jamón sobre Compota de Manzana (Unidad)
9
Ensalada de Langostinos, Frutas de Temporada, Verduritas, Vinagreta de Pedro Ximenez y Salsa Rosa
22
Ensalada de Pulpo a la Mostaza Antigua, Aceite de Pimentón, Patatas y Tomate Concassé
21
Almejas a la Marinera ó con Espinacas al Brandy de Jerez
22
Albondiguitas de Marisco al Jerez Fino en Salsa con Berberechos (12 uds.)
13
Frituritas de Queso y Puerro con Salsa Pedro Ximénez (8 Uds.)
9
Pequeños Bocados de Mar
Helado de Ostras de Cádiz, Garum de Anchoas y Lechuga de Mar
7
Ostras Rizadas de Cádiz al Natural (Ud.)
3
Ostras Rizadas de Cádiz, Vermut y Piparra
3
Ostras Rizadas de Cádiz en aguia y refrito de Tomate
3
Mariscos y Entrantes Fríos
Gambas a la Plancha o Cocidas (100 grs.)
16
Carabineros a la Plancha ó al Brandy de Jerez (100 grs.)
12
Degustación de quesos artesanales de la provincia de Cádiz
12
Tartar de pargo a la roteña aliñado con A.O.V.E. y Garum (120 gr)
18
Tartar de Presa Ibérica de Bellota, Oloroso y Holandesa de Encurtidos
18
Entrantes Calientes
Daditos de cazón en adobo
15
Verduras a la plancha con A.O.V.E. (5 variedades)
15
Daditos de pescado en tempura con mahonesa de aceitunas gordales
14
Pavías de bacalao y wasabi con una crema de membrillo y boniato a la mostaza antigua (8 piezas)
13
Guiso de chocos adobados con patatas, el sabor de siempra de otra manera
16
Menudo de Carabinero
16
Arroces (se sirven individualmente)
Arroz con carabineros (servido caldoso)
19
Arroz a banda 5J Ventresca y Solomillo de Cerdo Ibérico de Bellota 5J
19
Arroz caldoso de pescado y marisco al estilo de Cádiz
18
Arroz negro con chocos gugisados
18
Arroz del señorito (ingredientes pelados)
18
Pescados
Cabezones (cogotes) de pargo o urta a la brasa
30
Pargo (tacos) a la roteña
22
Lomo de Lubina de Estero, Espinacas a la crema y su jugo verde
18
Fritura de pescado a la gaditana (5 variedades)
18
Dorada de Estero frita a la gaditana (sin espinas)
18
Lomos de dorada ahumados, ajopapa y salteado de salicornia
17
Pescado a la sal (según mercado)
65
Pescado a la sal (según mercado)
53
Rape al estilo Mozárabe
20
Carnes
Lomo Alto de Vaca (450 grs. Aprox.)
26
Solomillo de ternera, Café de Paris, Apionabo
18
Presa ibérica de bellota ahumada, salsa de caza, membrillo y avellanas
19
Rabo de toro guisado a nuestro estilo con patatas fritas al momento
18
Postres
Tarta Cremosa de Queso Azul \"El Bucarito\
6
Tatín de Membrillo, Queso de Cabra Florida Helado y Vinagre de Jerez
6
Natillas caseras tostadas sin lactosa
5
Canutillos rellenos de dos chocolates (blanco y negro) sobre una salsa de café
7
Milhojas caramelizadas rellenas de un cremoso de chocolate blong Orelys 35\\% y chantilly de vainilla
7
Bizcocho de chocolate (servido templado) relleno de helado de vainilla y con una salsa de caramelo
7
Degustación de quesos sin lactosa
6
Tocino de cielo con Sorbete de Mango especiado
5
Sorbete de limón con ron ritual añejo
6
Helado artesanal de pasas bañado en Pedro Ximénez
6
Helados Artesanos: Chocolate \"Coeur de Guanaja\" - Fresa - Vainilla - Leche Merengada
6
Postres sin azúcar
Helados variados sin azúcar
5
Ensalada de frutas frescas con zumo de naranja natural
7
Bebidas
Botella de agua
3
Media botella de agua
2
Café
2
