Enoteca Verso (Carta)

Via Taranto, 38, Roma
+39 06 7045 4326

Antipasto
Pane bruscato fatto in casa da comporre con sottoli Agnoni e De Carlo
10.00
Pane bruscato fatto in casa, stracciata vaccina, alici del Cantabrico, pomodorini semi-dry
14.00
Selezione di affettati salumificio Colprem (Quattrocastella, RE)
14.00
Fiori di zucca al forno, ricotta di pecora e alici del Cantabrico
14.00
Polpo alla piastra su gazpacho, stracciata vaccina e salsa verde
14.00
Tartare di manzo, uovo marinato, tartufo e nocciole
15.00
Tartare di gambero rosso con frutta di stagione
15.00
Bracioline di agnello fritte su vellutata di cavolfiore
15.00
Degustazione di formaggi con mostarde fatte in casa
16.00
Primi piatti
Tagliatella emiliana al ragù secondo Doralice con parmigiano reggiano 36 mesi
14.00
Cappellacci fatti in casa alla norma su fumetto di verdure
14.00
Mezze maniche della tradizione romana (carbonara, gricia, cacio e pepe, amatriciana)
14.00
Tagliolini di nostra produzione con burro di Normandia, alici del Cantabrico in saor e peperone crusco
16.00
Spaghettone aglio, olio, peperoncino fresco e crudo di gambero rosso
16.00
Secondi piatti
Guanciola di maiale cotta a bassa temperatura in doppia consistenza
16.00
Stracotto di stinco di maiale con purè al basilico
16.00
Uova Parisi pochè 64,5° su vellutata di patate e parmigiano 36 mesi e tartufo in scaglie
18.00
Trancio di merluzzo nordico in doppia cottura con sentori di Sicilia
18.00
Filetto di manzo con riduzione al vino rosso
22.00
Burgers
Hamburger
13.00
Pulled pork
13.00
Veganburger
13.00
I contorni
Patate al forno alla romana
5.00
Carciofi alla giudia
6.00
Cicoria di campo ripassata
6.00
Peperone al forno capperi e mollica di pane
6.00
Broccoletti croccanti ripassati / agro
6.00
Fagiolini piastrati, cipolla caramellata e pomodori secchi
7.00
I dolci
Tiramisù con crumble al caffè
6.00
Bavarese con lamponi e cioccolato fondente
6.00
Crema di zabaione ai frutti di bosco
6.00
Brownies con gelato alla crema “Il Gelatario”
6.00
Cremoso al pistacchio di Bronte
7.00
Cannolo scomposto
8.00
Selezione cioccolata piemontese, cioccolateria Bunet
8.00

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