Flow Experience (Carta)

Piazza della Trivulziana 6, Milano
+39 02 8364 0567

ANTIPASTI
Tartare di gamberi su spuma di bufala e zucchine alla menta.
12.00
Baccalà al vapore su pappa al pomodoro e salsa di basilico.
12.00
Petali di vitello rosa cotto a bassa temperatura con salsa di tonno e capperi in fiore.
12.00
Petali di vitello rosa cotto a bassa temperatura con salsa di tonno e capperi in fiore.
10.00
Manzo affumicato al cedro con cruditè di verdure di stagione.
12.00
Selezione di salumi della tradizione.
10.00
PRIMI
Spaghetti di grano duro in crema di cacio e pepe con guancialetto croccante.
12.00
Risottino ai porcini, castagne su passatina di nocciole delle Langhe.
14.00
Mezzi paccheri al manzo sfilacciato e fondente di grana di riserva.
12.00
Gnocchetti verdi tirolesi ai calamaretti, julienne di zucchine e pomodorini canditi all’origano.
14.00
Quinoa alla Curcuma e verdurine fresche d’autunno.
10.00
SECONDI
Gamberoni in crosta di pistacchio e limone, su spinaci croccanti.
18.00
Rollè di branzino in guazzetto allo zafferano.
18.00
Guancialetto di vitello al cacao su patata schiacciata al timo.
18.00
Filetto di manzo in salsa di ribes e Amarone.
18.00
Degustazione di formaggi gelato: lo Zola, il Caprino, il Parmigiano serviti con grissini e focacce.
10.00
Assortimento di formaggi freschi e stagionati.
10.00
Tofu con tagliatelle di carote. (Vegan)
15.00
DESSERT
Tiramisù tradizionale con Marron Glacè.
6.00
Delizia al mirtillo nero e fonduta di cioccolato bianco
6.00
Carpaccio d'ananas con tortino caldo al cocco
6.00
Tortino caldo al fondente con salsa ai frutti rossi
6.00
Gelato alle castage e fondutina di cioccolato al fondente.
6.00

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