Gallano Restaurant (Carta)

Località Gallano, 1, Valtopina
390742750051

Antipasto
Carpaccio di Angus su letto di valeriana e arancia
12.00
Flan di fave su crema di pecorino e barbatta croccante
11.00
Uovo morbido al tartufo
12.00
Parmigiana di melanzane e cozze
11.00
Sushi di terra con infusi di erbe aromatiche
15.00
Primi piatti
Tortelli fatti a mano ripieni di chianina su crema di mandorle e tartufo
15.00
Chicche di patate al Sagrantino di Montefalco cantina Perticaia e ricotta salata
13.00
Strangozzi di riso venere integrale su pesto di basilico e nocciole e julienne di pomodori essiccati
11.00
Tagliatelle fatte a mano con ragù di cinghiale al profumo di cacao
13.00
Tagliolini tirati a mano con sugo di gamberi del Trasimeno
14.00
Secondi piatti
Filetto di vitello al Sagrantino di Montefalco Cantina Perticaia con patate croccanti
22.00
Galletto marinato croccante alle mandorle con senape e radicchio
15.00
Piccione in salmì al tartufo, paté di fegato, crema di castagne ed erba ripassata
20.00
Lumache sgusciate in umido
15.00
Polpo alla griglia, chicche di patate e salsa verde
18.00
Filetto di trotta su vellutata di lenticchie, tartufo e buns al prezzemolo e sesamo
16.00
Controfiletto di agnello alle erbe con cicoria ripassata
20.00
Dessert
Cannolo siciliano scomposto
6.00
Crumble di mele
6.00
Pere al Sagrantino di Montefalco Cantina Perticaia con panna, cannella e cialda croccante
6.00
Tagliata di frutta fresca con coulis di frutti di bosco
5.00
Coperto
2.00

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