Gintilla (Carta)
Piazza Casbah 1, Porto Rotondo
078934885
Antipaste
Involtini thay con salsa al sesamo al profumo di agrumi e alghe wakame
12.00
Panzanella all'aceto balsamico e olive taggiasche
12.00
Selezione di formaggi vegan con sciroppo d'agave e noci (opzione gluten free)
18.00
Bocconcini di ceci e riso fermentati con crema alle erbe
11.00
Insalate
Quinoa (con noci, uvetta e goji in salsa di mela verde, menta e zenzero)
13.00
Insalata mista (mele, mandorle tostate, semi chia, salsa alle erbe)
12.00
Pinsa / Roman pizza
Messicana (guacamole, mais, panna acida e olio piccante)
16.00
Ligure (mozzarella vegana, olive taggiasche, zucchine e pesto di pomodori secchi)
16.00
Basilico & noci (pesto di basilico, rucola, noci e limone)
16.00
Stagionata (formaggio stagionato, miele al tartufo cipolla in agrodolce)
18.00
Primi
Risotto integrale alle zucchine e menta profumato al limone
14.00
Fregola di grano duro al pesto di pomodoro secco panna acida, olive nere e crumble di noci
15.00
Tagliatelle di grano duro al ragù di seitan
14.00
Culurgionis di patate in salsa di arancia e zenzero
16.00
Spaghettini di soia (noodles) con verdure e salsa in agrodolce al lime
14.00
Maltagliati alla crema di asparagi e zafferano con ricotta di mandorle
15.00
Secondi
Tempura di ortaggi freschi in pastella di riso con mayo vegan
15.00
Melanzane alla parmigiana con mozzarella di bufala(opz. vegan)
14.00
Spezzatino di soia al vino rosso e pomodoro secco
15.00
Fainè di ceci con crema di piselli, quenelle di mandorle pomodorini e aceto balsamico
15.00
Scaloppine di seitan in salsa rosa con taggiasche e capperi
15.00
Contorni
Patate al forno in crosta di mais
9.00
Verdure croccanti saltate al wok
9.00
Dolci
Tortino al cioccolato con cuore fondente e gelato
12.00
Panna cotta con caramello mou, banana e arachidi
12.00
Strudel di carasau con mele alla cannella e crema di goji
13.00
Cheesecake al limone e latte di cocco
12.00
Crostata di frutta fresca al bicchiere con crema pasticcera
13.00
Seadas integrale con formaggio e miele di acacia (opz. vegan)
12.00
Bevande /Beverages
ACQUA naturale o frizzante
2.00
BIBITE frizzanti bio/Organic soft drinks
5.00
ESTRATTO del giorno di frutta e/o ortaggi
10.00
Birre artigianali bio /Unfiltered organic beers (33 cl)
Bionda al Malto d’Orzo
7.00
Bionda al Malto di Miglio
7.00
Rossa al Farro
7.00
Rossa ai 5 cereali
7.00
Chiara alla Quinoa
7.00
Analcolica
7.00
Rossa Emmer
9.00
Calici di vino
Rosso o bianco del giorno
6.00
Calice di Cannonau rosato (Vino Naturale)
7.50
Vini rossi / Red wines
LE SABBIE
25.00
DICIOSU
35.00
IL BIO
45.00
BIAZZU
38.00
MERLOT (Vegan)
24.00
CHIANTI DOCG
23.00
Vini Bianchi / White wines
ALTEA BIANCO IGT Sibiola Nasco (90%)
34.00
SALIKE Vermentino doc
30.00
GAMBERO ∆ Varietà autoctone sarde
22.00
MAMAIOA IGT Isola dei Nuraghi Vermentino doc
30.00
LUPUS IN FABULA (375ml) Vermentino di Gallura Sup. DOCG
23.00
PINOT GRIGIO ∆ Pinot grigio IGT
24.00
Prosecchi e spumanti / Sparkling wines
PROSECCO SUR LIE (Biovegan) Glera Metodo antico – Senza solfiti
32.00
PROSECCO DOC frizzante (200 ml) Glera
12.00
DIANA Spumante Brut (biovegan) Metodo Classico ∆ Chardonnay/Pinot
40.00
FELTA Spumante moscato Metodo Charmat • Moscatello in purezza
35.00
Amari e liquori bio Organic bitters and liqueurs
Zenzerino bianco • Zenzerino nero ∆ Mirtillino (liquore al mirtillo selvatico) ∆ Limoncello ∆ Liquorizia (liquore alla liquirizia dop calabrese) ∆ Mirto rosso ∆ Mirto verde ∆ Figu morisca (Fico d'India) ∆ Amaro alle erbe mediterranee ∆ Pompia (agrume ende
6.00
