Hostería Casa Vallejo (Carta)

Calle de San Juan de La Cruz 3, Salamanca
+34 923 28 04 21

Entrantes Frios
Selecciòn de Ibèricos
20
Jamòn Ibèrico de bellota Gran Reserva
22
Bouquet de ensalada, queso de cabra, baicon y fruto secos
11
Pimientos rojos asados, anchoas y bonito en escabeche
12
Canònigos en ensalada con jamòn y foie de pato
11
Carpaccio de buey con virutas de manchego
12
Entrantes Calientes
Foie a la parrilla sobre compota de cebolla y salsa de Oporto
16
Huevo Pochè, pan de pasas, y nueces y salsa de mantequilla
6
Pasta fresca, boletus y parmesano
11
Calamares frescos
16
Boletus con foie a la parrilla
Manitas de cerdo con cigalas
Chuletillas de cordero, patatas laminadas y pimientos del pico
17
Chipiron rebozado con brandada de bacalao
12
Mollejas de cordero lechal
16
Arroz negro con chipirones y carabineros
18
Almejas en salsa verde o plancha
24
Salteado de verdura frescas
11
Morcilla guizada y huevo revuelto
12
Bacalao confitado, huevo revuelto y patata
11
Carnes
Chuleton de buey 1 Kg (para dos pax)
38
Solomillo de ternera a la parrilla
19
Rabo de toro estofado
15
Milhoja de solomillo con foie y boletus
20
Entrecot de ternera charra a la brasa, patatas asadas y cebollitas
18
Chuletillas de cordero, patatas laminadas y pimientos
18
Carrè de lechal con patata panadera
17
Carrillera de ternera con Salsa de vino tinto
15
Cochinillo Asado
18
Perdiz Estofada con salsa de trufa
17
Solomillo de Iberico con salsa Idiazabal
15
Magret de pato a la brasa con coulis de frambuesa
17
Pescados
Lomo de merluza al horno y verduras frescas
19
Delicias de rape con su guarnicion
19
Suprema de bacalao al ajo arriero
17
Rodaballo asado con vinagreta de verduras
19

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