Hotel Ristorante Cibarium (Carta)

Via Casimiri 17, Gualdo Tadino
+39 075 913230

Antipasto
Rollè di trota, su erba al vapore e pomodorini confit
8
Pane Bruscato con Pate leggero di fegatini
8
Carpaccio Agrumato di Scottona, pepe rosa, olio nocciole e misticanza
8
Flan di favette e ricotta, crema di zafferano e Tartufo
8
Pasticcio di cacciagione e il suo pan brioche
8
Portata principale
Strangozzi umbri, ragù bianco e pesto rustico
10
Mezzelune farcite di porcini, e concassè di pomodorini
10
Agnolotti di carne, saltati miele, pecorino e semi di papavero
10
Carnaroli mantecato salsiccia nostrale, e zucca alle due consistenze
10
Gnocchi di patate rosse, fatti a mano, al sugo di cinghiale
10
Secondo
Agnello scottadito con ciuffetto di erbe di campo
15
La Solita Tagliata ( rucola, pomodorini, grana)
15
Cinghiale stufato e la sua crescia
15
Faraona farcita salsiccia e olive
15
Petto d’anatra scaloppato con salsa aglio e rosmarino
15
Dessert
Mi-cuit al cioccolato, gelato alla stracciatella e salsa alla vaniglia
6
La nostra Roccjata, con salsa alla cannella
6
Bavarese al caffè e bayles, e salsa al caffè
6
Rubik di piastacchio e salsa ai frutti rossi
5
Bevande
Acqua in bottiglia
2
Caffè
1

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