L'alchimia Ristorante & Lounge Bar (Carta)

Viale Premuda 34, Milano
+39 02 8287 0704

DELIVERY & TAKE AWAY
La Parmigiana "tributo a Botero" con mozzarella di bufala e pomodori pachino
12.00
Tartare di pescato del giorno con limone, capperi e zenzero
16.00
Battuta di fassona al coltello in stile Harry's Bar
15.00
Lasagna verde con ragu di vitello asparagi e nocciole
14.00
Raviolo pizzicato ai tre crostacei con crema di burrata e pomodori
16.00
Tagliolini 36 tuorli con anatra e arancia candita
14.00
La pasta e il suo sugo del giorno
9.00
Merluzzo nero laccato, soia e yakitori
20.00
Zuppetta di moscardini con chips di pane alle erbe
16.00
Guancia di vitello brasata all'Alchimè
18.00
Cubi di vitello alla milanese
22.00
Purè montato di patate ratte
4.00
Broccoli all'olio e peperoncino con polvere di pane croccante
4.00
insalata fredda di taccole, fave e piselli
4.00
misticanza con germogli, soia e semi di lino
4.00
ALCHIBURGER pane soffice, fassona Piemontese, fontina, pomodoro confit, lattuga e guanciale croccante
15.00
"CROSTATOAST" prosciutto cotto alle erbe, formaggio, burro e salsa rosa
10.00
TIRAMISù IL MORALE
5.00
PROFITTEROLE DA LECCARSI I BAFFI
6.00
CHEESECAKE PISTACCHIO E LIQUIRIZIA
6.00
Antipasto
Noci di capesante alla plancia, puntarelle in ceviche e panizza fritta
24.00
Uovo morbido, asparagi verdi croccanti e spuma di parmigiano reggiano
18.00
Finti plin di vitello tonnato con sedano croccante e polvere di cappero
18.00
Tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo, burrata e lime
35.00
Animelle di vitello dorate, maionese alle ostriche e scarola brasata
26.00
Primi Piatti
Risotto Milano – Langhe Riso mantecato alla Milanese, tartare di Fassona e polvere di nocciole
24.00
Spaghettoni aglio, olio, peperoncino e rossetti crudi
26.00
Ravioli neri pizzicati, farciti ai tre crostacei con moscardini novelli
27.00
Lasagna di asparagi verdi, vitello e pistacchio
18.00
Tagliolini ai 36 tuorli con ragù d'anatra al coltello e arancia candita
20.00
Secondi piatti
Pescato del giorno con insalata tiepida di fave, taccole e piselli e crema di topinambur
30.00
Morone laccato con salsa teriyaki, zucchine trombetta in 4 cotture menta e aceto di champagne
35.00
Coniglio grigio di Carmagnola alla Wellington, scarola brasata e ketchup di peperoni rossi
30.00
Scamoncino d'agnello, carciofi e cipolle borettaneal polline e miele
30.00
Costoletta di vitello alla milanese, patate ponte nuovo e pomodoro
35.00
Dessert
Tiramisù ALCHIMIA
10.00
Babà tra nord e sud
8.00
Cheese cake al pistacchio e liquirizia
8.00

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