L'assiette Champenoise (Carta)

40 avenue Paul Vaillant Couturier, Tinqueux
+33 3 26 84 64 64

Entrée
LANGOUSTINE ROYALE / Rôtie huile d'olive Vale Douro / Nage crémée
135
CAVIAR OSCIETRE KAVIARI / Haddock fumé / Pomme de terre B. Deloffre
145
ASPERGE VERTE S. ERHARDT / Condiment citron jaune et noir / Jus à l'oeuf
105
Plat
HOMARD BLEU / Hommage à mon papa / Jus des têtes
135
TURBOT BRETON / Oignon B. Deloffre confit / Sauce vin jaune
145
PIGEONNEAU FERMIER D'ONJON / Epinard A. Deloffre / Jus de pigeon
115
RIS DE VEAU FERMIER / Céleri A. Deloffre / Jus de veau
125
POULARDE DE LA COUR D'ARMOISE / Raviole / Crème poulette
115
Dessert
CHARIOT DE FROMAGES / Philippe Olivier
35
CHOCOLAT VALRHONA / Orange bio de Sicile P. Richard
40
VANILLE DU MEXIQUE / Tatin pomme / Millefeuille / Glace
40
CITRON SCHALLER BACHES / Confit / Yaourt / Sorbet
40

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