L'ecume Gourmande (Carta)

35 Grande Rue, Cercié
+33 4 37 55 23 06

Exemples d'entrées
Poireaux et truffes en transparence
10
Velouté de topinambours, lard, éclats de châtaignes et noix
10
Oeuf parfait, sur son crémeux d’épinard, sablé noisette et salade d’herbes
10
Exemples de plats
Cabillaud, endives, orange et beurre de cacahuète
20
Cuisse de pintade farcie, embeurrée de chou
20
Ris de veau poêlé, jus de viande et champignons
20
Exemples de desserts
Moelleux aux chocolat, fruits exotiques et son sorbet mangue
8
Clémentines rôtie, crémeux chocolat blanc
8
Ananas rôti au poivre Tchuli, brioche perdue et sorbet verveine
8

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