L'epigramme (Carta)

9 Rue de L'Eperon, Paris
+33 6 76 88 22 46

Entrée
Œuf 64• risotto de pomme de terre, émulsion ail des ours
11
Poulpe snacké, aïoli de poivron rouge, œuf d'avruga
13
Fricassée d'escargots en persillade, tempura d'oignon, écume d'ail nouveau
15
Plat
Poisson du jour, écrasée de pomme de terre l'huile d'olive, chou kale, couteau, condiment d'agrumes/bette
21
Bœuf Angus, grenailles, échalotes confites, blette, jus au livèche
25
Suprême de canette, golden confite, mousseline de carotte, pamplepmousse rose. jus corsé
27
Dessert
Texture chocolat
13
Cigare croustillant coco, chocolata, sarrasin
13
Poire pochée aux épices, crémeux caramelia, crumble tonka-vanille
13
Boissons
Bouteille d'eau
7

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