L'espurna Lleida (Carta)

C. Salmeron, 10, Lleida
+34 973 22 54 54

"Para empezar"
"Gazpacho helado de fruta de Lleida en texturas, lanostinos y caviar de aceite "
12
"Canelón XL del asado con bechamel de queso artesano de Cal Quiteria y suquet del asado "
12.5
"Roll de calabacín con brandada de bacalao, vinagreta de miel Alemany y mostaza (3 unidades) "
13
"Caracoles al estilo l´Espurna "
13.5
"Esqueixada de cabalao con tomate concassé y piñones garrapiñados "
14
"Tomate rosa, brotes tierneos y bacalao ahumado "
16
"Canelón de rabo de toro con patata cremosa y suquet del asado (2 unidades) "
16
"Panceta asada con rebozuelos y espumoso de berenjena asada "
16
"Otros"
"Terrina de foie mi-cuit con manzana caramelizada y pan crocante"
16.5
" Canelón de gamba y pulpo con suquet de albahaca y caviar de aceite de oliva "
17
"Tartar de berenjena asada, gamba y aceite especiado"
18
" Steak tartar de ternera con pan soufflé"
23
"Arroz cremoso de rape, gamba y rebozuelos "
25
"Del Mar..."
"Vieiras a la brasa con ravioli de vegerales asados y suquet de kimchee "
22
"Pulpo a la brasa con patata cremosa y vinagreta espciada "
23
"Lomo de bacalao a la brasa con su brandada y vegetales"
24
"Rape a la brasa con suquet de escabeche de zanahoria y espumoso de patata al ajo "
26
"De la Tierra..."
"Timbal de paletilla de cordero a la brasa con suquet del asado, vegetales asados y vinagreta de frutos secos "
17
"Costillar de cerdo ral a la brasa, lacado de barbacoa a la lleidatana con trinxat de col y patata "
17
"Meloso de costilla de ternera a la brasa con suquet de boletus y patata al mortero "
18
"Filete de ternera a la brasa de encina con trinxat de patata y vegetales"
22
"Nuestros postres..."
"Manzana de Lleida al toffee con su helado y espuma de crema catalana"
6.5
"Cromática de higos de Lleida, yogurt artesano y vainilla "
7
"Refrescante de limón, menta y melón "
7
"Texturas de cacao, mascarpone y café "
8
"Selección de quesos artesanos de Lleida "
15

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