La Aguja (Carta)

Av. del Camino de Santiago s/n, Madrid
+34 911 70 44 25

ENTRANTES

Jamón ibérico 1/2

Jamon iberico

Caña de lomo iberico 1/2

Caña de lomo iberico

Tabla de quesos nacionales con mermeladas caseras 1/2

Tablas de quesos nacionales con mermeladas caseras

Croquetas de jamon iberico 1/2

Croquetas de jamon iberico

Huevos"Sous Vide" , patata Panadera, mousse de boletus y foie

Pulpo a la parrilla con patatas revolconas

FRITURAS

Boquerones en adobo y pimientos dulces de Guernica 1/2

6.5

Boquerones en adobo y pimientos de Guernica

Chipirones a la andaluza con ali-oli de ajos asados 1/2

7.5

Chipirones a la andaluza con ali-oli de ajos asados

GUISOS Y HUERTA

Cuchara del dia

Pimientos asados en horno de leña y sardinas ahumadas 1/2

Pimientos asados en horno de leña y sardinas ahumadas

Sarten de verduras y vainas de temporada

Ensalada tibia de bogavante, mahonesa de su coral y chilligarlic

Ensalada de tomates verdes, fresas encurtidas, queso azul y nueces

ARROCES( PARA 2 PERSONAS)

Arroz con carabineros

Arroz con bogavante

Arroz negro con chipirones

PESCADOS

Calamar de Potera a la parrilla

Kokotxas de merluza a la romana

Merluza de pincho en salsa verde con almejas

Bacalao a la vizcaina

Rape a la parrilla con salsa americana ( 2 personas)

Rodaballo a la parrilla ( 2 personas)

CARNES

Cordero churro lechal de Pedraza asado al horno 1/4

Cochinillo DOP Segovia , asado al horno de leña ( racion)

Chuletitas de cordero churro a la parrilla ( 7 unidades)

Solomillo de vaca nacional con foie o tuetano

Lomo bajo de vaca nacional

Steak Tartar de solomillo de vaca nacional

POSTRES

Tarta de queso con arandanos

Coulant de chocolate con helado de vainilla y nueces pecan

Panna cotta de limon y merengue

Torrija de aire, caramelo de anis de Chinchon y helado de natillas

Arroz con leche y mermelada de calabaza y naranja

Sorbetes y helados variados

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