La Bonne Excuse (Carta)

22 rue Ancienne Porte de Beziers, Narbonne
+33 4 68 91 26 73

Nos Entrées
Velouté de Courge Butternut, Espuma aux Cèpes Châtaignes et Chips de Cochon
14
La Truite Fumé Par Nos Soins en Carpaccio Marinade au Marracuja
16
Le Soufflé au Saint Felicien et à la Truffes Melanosporum Claude Gazel
20
La Bisque de Cranquette, Chantilly à la Figue de Mer, Poutargues et Salicorne
18
Nos Plats
La Seiche de Nos Côtes Farcie Dans L’Esprit à la Sétoise
25
Le Quasi de Veau Français Mitonné au Foin, Jus Réduit au Banyuls
27
Les Noix de Saint Jacques Lardées au Porc Noir de Bigorre
29
La Tendresse de Cochon Dites de Carbonade aux Saveurs D’Orient
23
Nos Desserts
Notre Fameuse Pavlova aux Fruits de la Passion
10
Le Millefeuille aux Pommes Granny Smith et Mousse de Miel
10
La Déclinaison Autour Des Agrumes de Saison
10
La Crème Brûlée Infusion Fève de Cacao Façon Paul
10
Le Brie Truffée Melanosporum Par Nos Soins et Ses Garnitures
12
Menu Confiance (69€)
En 5 Temps Suivant l’inspiration du Chef

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