La Golondrina Leña Y Sarmientos (Carta)

Calle Infantes 9, La Granja de San Ildefonso
+34 921 47 17 63

GÜEY, ESTO ESTA PADRISIMO
Taco de Ventresca de attua rojo, chipotle y guacamole 2 uds
16
Bao de cochinita pibil 2 uds
12
Steak tartar de Lomo bajo de vaca vieja con tuétano
15
Chili burguer de vaca vieja 300g
14.5
PA GOCHEAR
Costilla de Ternera Segovia a baja temperatura y braseada
18.5
Costillar de Cerdo Iberico glaseado al whisky DYC
16.5
Hamburguesa de vaca vieja 250g
13.5
CHE, PIBE, VAYA QUILOMBO
Empanadas criollas 3 uds
9
Taco de entraña macerado en chimichurri y salsa criolla 2uds
12.5
Taco de mollejas de ternera con pico de gallo 2 uds
12.5
GRAN BUDA
Verduras Thai
12
Bao de cangrejo crujiente 2uds
15.5
Brioche de carrilleras de cerdo iberico al curry
13.5
LO FRITO CALENTITO
Croquetas de Boletus, pancetta iberica y ajo negro
9
Calamares a la andaluza y alioli
9
Bienmesabe de mero y mayonesa de cilantro
11
GANGNAM STYLE
Mejillones en salsa de kimchi
12.5
Pulpo al estilo coreano
19.5
ITADAKIMASU
Bao de Cochinillo Segovia, alga wakame y hoisin 2uds
14
Tataki de ventresca de Atun Rojo, teriyaki y katsuobushi
22
MU VERANIEGO
Ensalada de burrata,salmorejo y albahaca
13.5
Tartar de Salmon curado y ahumado , aguacate y lima
14
PARA PONERSE LAS BOTAS
Ponche Segoviano
6
Tarta de queso cremosa
5
Tarta de Chocolate
5
Tarta de Queso de Oveja Segoviana
6
Sopa fria de Coco, fresas, lima y frambuesas
5

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