La Maison Du Prussien (Carta)

rue des Tunnels 11, Neuchâtel
+41 32 730 54 54

Entrée
Ma Petite Verrine de Foie Gras D’occitanie, Pomme Mousseline et Truffes de la Région (Plat Signature)
46
Jambon, terrine et crème glacée de sanglier des Frères Alcala
43
Panicaut et Shiitaké « d’un Amour de Pleurote »
37
Tartare de truite du lac et palée cuite à 37 degrés,
39
Suggestion du Jour
28
Les Plats
Filet de Bœuf Bien Rassis de Chez Perroud, Cuit en Basse Température, Déclinaison de Carottes, Citron Confit et Poivre Noir de Kampot
63
Risotto Vénéré aux Truffes de la Région, Ribambelle de Légumes (Plat Signature)
49
Langoustine royale et dos de Lieu jaune de Roscoff
60
Parmentier de lièvre à la Royale
64
céleri, truffes du Canton et foie gras poêlé
65
Pigeonneau d’une volière de Vendée en trois cuissons
58
Risotto vénéré aux truffes de la région
49
Suggestion du Jour
39
Les Fromages
Notre Assiette de Fromages Suisse
18
Sur un « Air » de Fondue Moitié-Moitié, Froide et Légère (Plat Signature)
14
Les Gourmandises
Glaces et Sorbets Maison (Solo)
6
Chocolat « Java Pure Origine », Cerises Amarena et Griottes du Gor, Sorbet aux Noyaux de Cerises
24
Suggestion du Jour
17
Boissons
Café
4

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