La Véranda (Carta)

71 Boulevard du Général de Gaulle, Saint-Jean-Cap-Ferrat
+33 4 93 76 50 50

Les Hors D’Œuvres
Tartare De Bœuf Bio Et Poutargue
35
Asperges Blanches “Vapeur” Et Sauce Maltaise
29
Pièce De Chou-Fleur Gratinée Au Sésame Et Sauce Tehina
24
Gravelax De Thon De Loïc, Bouillon Acidulé Et Pimenté
36
Salade De Poulpe Aux Mandarines Berluganes Et Basilic
34
Chair De Tourteau-Mayonnaise En Aigre Doux De Navets
34
Les Primeurs De Printemps De Nos Maraîchers
Laitue Croquante À L’Anchoïade Et Parmesan
24
Focaccia « Riviera », Olives Noires Et Basilic
24
Petits Pois À La Française Et Lard Paysan Grillé
26
Pointes D’Asperges Vertes Rôties Et Œufs Bio Cassés Dessus
30
Radis Couleurs En Patchwork Et Vinaigrette Caviar/Ciboulette
39
Artichauts Poivrades Alla Romana
28
Taboulé Aux Agrumes Et Jardinière De Légumes À Cru
24
Coquillages Et Crustaces
Coques Et Palourdes Ouvertes En Marinière Et Gnocchis Au Vert
28
Grosses Crevettes Et Fenouil Iodé Aux Algues
46
Brandade De Noix De Coquilles Saint Jacques
32
Le Principal
Goujonnettes De Loup Au Pesto Et Salicornes Fraîches
34
Dos De Cabillaud En Gremolata, Jeunes Poireaux À La Sauge
32
Filet De Veau Aux Pistaches Et Boulangères À L’Ail
38
Côtelettes D’Agneau Aux Câpres Et Pommes Paille
38
Boissons
Bouteille d'eau
11
Demi-bouteille d'eau
8
Café
9

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