Le Bouchon Biarrot (Carta)

2 Avenue de la Reine Victoria, Biarritz
+33 5 59 51 14 90

Entrée
planche de jambon bellota pata negra
18
planche de canard
16
Chipirons farcis au boudin noir, coulis de piquillos
14
planche de brebis
12
planche de charcuterie
13
oeuf cuit basse température, cr"émeus de petits pois, chips bellota,
14
gravlax de truite de banka, condiments, pickles de betteraves
14
tataki de boeuf de galice, cebettes et copeaux de parmesan
15
Plat
Filet de boeuf de Galice, foie gras poêlé
28
pressa de cochon bellota, purée à l'huile de truffe
27
cote de boeuf de Galice pour 2-3 personnes (environ 1,6kg)
75
dos de cabillaud, poêlées de légumes, aromates
24
risotto de gambas crémeux, emulsion parmesan
26
Dessert
Cannelé bordelais comme des profiteroles
8
Coeur coulant chocolat,
8
tiramisu aux fruits rouges
8
tarte citron revissée
8

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