Le Dauphin (Carta)

le Bourg, Le Breuil-en-Auge
+33 2 31 65 08 11

Entrée
Demi-Homard de nos Côtes servi froid, Caviar d’Aubergines et Tomates
28
Fricassée d’Ormeaux Sauvages et Petits Pois frais, persillade du jardin
34
Escalopes de Foie-Gras poêlées, Cromesquis de pommes flambées, Velours Framboise
29
Plat
Dos de St Pierre Laqué au Cidre, Caviar d’Aubergines
28
Pavé de Turbot poché, Risotto de Coques et Petit-Pois, Jus de Viande
26
Ris de Veau au Sautoir, Fricassé de Champignons à la Truffe d’été
38
Dessert
Le Soufflé Calvados « Château du Breuil », glace Caramel et Fleur de Sel
14
Le Chocolat en Fine mousse et la Menthe fraîche du Jardin en gelée et Sorbet
15
Notre Tatin cuite au beurre salé, mousse caramel et Glace Vanille
12
Boissons
Café
4

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