Le Gaudina (Carta)

3100 route de Bagnols en Foret, Tourrettes
+33 4 94 39 90 00

Tapas
Gyoza aux légumes
26
Croque-monsieur à la brousse de la ferme des Claux
29
Mini lobster roll, pain noir à l’encre de seiche et avocat
36
Crevettes croustillantes au basilic et sauce au curry noir
28
Epaule ibérique Cebo
32
Croquettes d’agneau confit dans l’esprit d’un tajine, sauce yaourt
26
Le caviar OSSETRA - TSAR IMPÉRIAL de la maison Pétrossian - 30g
130
Entrées
Tarte fine de tomates bonbons,
29
Chirashi, sashimi de thon rouge, saumon et maquereaux
42
Entrée végétale du jour
26
Entrée du jour
29
Poissons
Poisson du jour
36
Bouillabaisse, seul ou à partager
60
Poisson sauvage grillé, selon arrivage loup, daurade royale pour deux personnes / 100g
20
Plateau de fruits de mer sur demande 24h à l’avance, pour deux personnes minimum
190
Le vivier
Homard bleu grillé ou poché / 100g
22
Langouste grillée ou pochée / 100g
32
Les viandes
Filet de bœuf Charolais grillé
52
Côte de veau rôti à la sauge pour 2 personnes - 40min
130
Viande du jour
36
La rôtisserie (uniquement du jeudi au lundi)
Poulet de Bresse contisé au beurre d'herbes
140
Cochon noir Gascon de la ferme du Peyron à Fayence, laqué à la sauce barbecue
96
Andouillette de chez Autran, sauce Diable
45
Rognon de veau, sauce au vin rouge de Provence
45
Pâtes et risotto
Risotto Arborio à la Napolitaine
39
Ravioles de gambas - 5 pièces
44
Fregola Sarda
44
Plat végétal du jour
29
Fromages & Desserts
Sélection de fromages affinés du moment
15
Desserts de notre vitrine
15
Omelette norvégienne au Grand Marnier pour 2 personnes
35

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