Le Safran (Carta)

Port du Crouesty, Arzon
+33 2 97 53 49 00

Entrée

Champignons des sous-bois, velouté de champignons et son oeuf bio mollet

Salade aux légumes de saison et crevettes, vinaigrette d'agrumes

Soupe de poisson

Carpaccio de saint jacques marinées au tartare d'algue de nori, perle de kalamansi

Mille-feuile de chair de crabe aux fruits de la passion

Foie Gras mi-cuit, potiron et kumquat confits, croustillant sarrasin

Plat

Boulgour au raz el hanout et légumes pôelés

Poke Bowl aux nouilles soba au tofu et légumes de saison

Coques et palourdes marinières, frites fraiches ou salade verte

Dorade entière à la plancha, purée de courge et mini-légumes, sauce algue citron confit

Tiger Prawns rôtis, poêlée de légumes du moment, beurre monté à la citronnelle

Breizh Burger de volaille, cryspi et avocat

Epaule d'agneau confite au miel et épices, boulgour aux tomates confites et raisin

Noix de saint jacques, écrasé de panais à la noisette, sauce vanille

Filet de cannette rôti, carotte glacée et panais, jus à l'orange

Dos de cerf, jus au porto et baies de genièvre, poires confites et marron glacé

Linguine aux fruits de mer

Dessert

Crème brulée à la vanille Bourbon

Macaron chocolat aux fruits des bois

Baba au rhum, chantilly agrumes

Pomme \"reinette\" parfumée au pommeau

Fraîcheur de fruits de saison \"ACE\

Pavlova ananas Pain de sucre infusé au kaffir, sorbet pina colada

Marron - litchi en harmonie

Café gourmand

Saveurs d'orange au thé et pain d'épices

Revisite d'un pain chocolat

Boissons

Bouteille d'eau

Demi-bouteille d'eau

Café

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