Les Caves Pétrissans (Carta)

30 Bis Avenue Niel, Paris
+33 1 42 27 52 03

Les Entrées
Oeufs durs mayonnaise
11
Céleri en rémoulade
11
Caviar d'aubergines
12
Filets de hareng, pommes à l'huile
12
Salade d'herbes fraiches
13
Salade de lentilles au magret de canard fumé
15
Saumon fumé
18
Petites sardines de galices à l'huile
18
Rillettes de lapin
12
Terrine de foie de volaille et sa confiture d'oignons
12
Terrine d'oreilles de cochons en gelée
12
Fromage de tête
13
Assiette de saucisson sec
13
Assiette de jambon de montagne espagnol
18
Terrine de canard au foie gras et aux morilles
18
Foie gras de canard
24
Assiette de dégustation de nos charcuteries Maison
38
Les Entrées chaudes
Six gros escargots de Bourgogne
22
Œufs en meurette
24
Les Plats
Linguine aux petits légumes, huile d'olive au basilic
29
Tête de veau à la sauce ravigote
29
Rognon de veau sauté en morceaux et flambé à l’Armagnac
29
Fricassée de volaille, sauce crémée aux morilles
36
Steak tartare de boeuf
29
Onglet de veau
29
Filet de boeuf Charolais, sauce au poivre ou béarnaise ( 200g )
34
Faux filet de bœuf Angus, seul ou à plusieurs, portion de 350 g, par personne
42
Pavé de saumon
29
Les Desserts
Ile flottante
12
Crème brûlée à la cassonade
12
Mousse au chocolat pralinée
12
Gateau au chocolat, crème anglaise
11
Glaces et sorbets au choix selon la saison, une à trois boules, la boule
6
Cerises à l’eau de vie
15
Pruneaux à la prune de Souillac
15
Les Plats du jour
Lundi : Confit de canard
29
Mardi : Pot au feu
29
Mercredi : Epaule d'agneau confite
29
Jeudi : Chou farci
29
Vendredi : Poisson du moment ( selon arrivage )
29
Entrée du moment
Poireaux vinaigrette
12
Desserts du moment
Tarte du jour
12
Boissons
Demi-bouteille d'eau
5
Café
3

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