Les Cocottes D’hélène (Carta)

29 rue de Paris, Coupvray
+33 1 64 18 05 35

Entrées
Ile flottante et saumon fumé maison, velouté de céleri, sésame et fruits secs torréfiés
17
Hure de cochon bourguignonne, chutney de poire
14
Bouchons de blanc de poireaux fondants vinaigrette, aspic de carotte, émulsion de lait d’amande et pois chiche
14
Cocotte de pomme charlotte, fondue de chou pointu au lard, Brie de Meaux
14
Plats
Quasi de veau rissolé mousseline de panais, scorsonère et grenaille
31
Croquette d’effiloché d’épaule de cochon au comté, mijotée de flageolets
26
Pavé de poitrine de dinde fermière cuit basse température, chou Pak ChoÏ et Eringi
26
Poisson Retour du Marché
26
Assiette Végétarienne
21
Cocottes
Saucisse de Montbéliard, lentilles vertes et corail à la Dijonnaise
21
Waterzoï de lieu noir
21
Planches
Charcuterie ou Fromage ou Mixte
21
Fromage
Fromage : Les Trois Prairies
11
Desserts
Far breton aux pruneaux, glace du moment
13
Carré de chocolat fondant croustillant, sorbet chocolat Guanaja, crémeux de fève tonka
13
Gratin de pommes confites, biscuit Speculos
13
Crème Brulée du Moment
11
Boissons
Bouteille d'eau
6
Demi-bouteille d'eau
3
Café
2

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