Medusa (Carta)

Place franklin Roosevelt, Cannes
+33 4 28 70 20 00

Entrées
SALADE DE TOMATES CERISES & TOFU
16
BURRATINA & JALAPENOS SALSA
22
SALADE DE CRABE & AVOCAT ASSAISONNÉE À L’HUILE CITRONNÉE
32
SALADE DE KING CRAB & PONZU
52
TATAKI DE SAUMON, SAUCE SAKE BLOODY MARY
25
CEVICHE DE GAMBAS, LECHE DE TIGRE
34
EDAMAME
12
MAÏS GRILLÉ, BEURRE ÉPICÉ AU CORIANDRE
15
ASPERGES GRILLÉES À LA SAUCE MULLI
18
CALAMARS SAUTÉS,PIMENT ASSAISONNÉ A LA SAUCE POISSON
28
Japanese Style
GYOZA DE CONFIT DE CANARD BOUILLON DE CHAMPIGNONS
32
GYOZA DE BŒUF ET FOIE GRAS, PONZU A LA TRUFFE
44
GYOZA AUX CREVETTES & CRABE, CONSOMMÉ DE TOMATE ÉPICÉ
40
RAMEN, CONSOMMÉ DE CALAMAR & HUILE DE CHILI
45
FREGOLA, BOUILLON DE DASHI & VONGOLE
32
Josper Charcoal Oven - MEAT
COQUELET MARINÉ À L’AJI
34
CÔTELETTES D’AGNEAU GRILLÉES BEURRE DE PONZU CORIANDRE & CHILI
46
COCHON DE LAIT CROUSTILLANT GLACÉ AU BALSAMIQUE DE MODENE
48
ENTRECÔTE BLACK ANGUS PREMIUM SAUCE BEURRE MISO
62
MAGRET DE CANARD GLACÉ AU MIEL, SAUCE HOISIN À LA FRAISE
48
TATAKI DE FILET DE BŒUF, SAUCE CHIMICHURRI
54
Josper Charcoal Oven - FISH
SAUMON GLACÉ SAUCE TERIYAKI
34
FILET DE LOUP DE MER, EDAMAME & FRICASSÉ DE PETITS POIS
48
GAMBAS ROYALES, SAUCE PONZU ÉPICÉE
76
Desserts
CHURROS
12
MATCHA PROFITEROL
12
COCONUT
14
MI-CUIT GLACE AU MATCHA
14
FORET NOIRE
14
MACARON MOJITO
15
GAUFFRE
12
PLATEAU DE FRUITS
18

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