Osteria Unicorno (Carta)

Strada Provinciale 47 km 7, Farnese
+39 0761 458202

Antipasto
Pescato del giorno battuto a punta di coltello condito con solo sale e olio di p.p., erbe aromatiche, cialda di pistacchio ed emulsione agrumata
20.00
Scoglio: crudo di crostacei e frutti di mare aperti al vapore, spugne di pane al prezzemolo e salsa tartare da aggiungere
22.00
Manzo Maremmano: carpaccio con sfoglia di sesamo nero, cipolla confit, erbe aromatiche e salsa di tuorlo e senape
18.00
Pomodoro farcito con pappa al pomodoro all'amatriciana
15.00
L'erba del vicino: Verdure crude e marinate in aceto di lamponi e mosto d'uva con anacardi in crema crudista
16.00
Alicetta in carrozza: Alice farcita con bufala campana e pomodorini, servita con maionese di pomodoro
16.00
Primi
Risotto mantecato con timo fresco e limone servito con gamberi rossi e bottarga di muggine
19.00
Gnocchi con cuore di pesto, caponata di melanzane, pomodorini arrostiti e mozzarella di bufala fresca
16.00
Tagliolini al nero con molluschi in guazzetto e dadini di patate
18.00
Maccheroni lunghi di pasta di pane alle erbe tipica della Tuscia con stracotto di collo di suino maremmano tagliato a punta di coltello
16.00
Bottoni farciti di baccalà mantecato, crema e polvere di patate viola ed erba cipollina
18.00
Secondi
Agnello in crosta di pistacchio, finocchio e arancia
22.00
Polpo e gamberi rossi alla catalana con pomodorini, patate e cipollotti freschi
22.00
Tacos di coniglio: coniglio leprino viterbese in tacos di mais marano con sfilacci di coniglio cotto a bassa temperatura
18.00
Manzo Maremmano Biologico alla griglia
Insalate
Estiva: cetrioli, pomodori, peperoni, cipollotti, rucola e caprino
12.00
Aromatica: erbe aromatiche, vinaigrette di lamponi e frutti rossi
14.00
Ruspante: sfilacci di pollo locale cotto a bassa temperatura lattuga, crostini di pane, caciotta stagionata 30 mesi e salsa caesar
14.00
Contadina: spinaci, arancia, mandorle, rucola e pecorino
12.00
Dolci
Selezione di formaggi vaccini , caprini e pecorini di caseifici locali accompagnati da frutta fresca, secca e marmellate
15.00
Nougat: cremoso di birra servito sotto zero, con biscotto dolce - salato agli arachidi e caramello
14.00
Tiramisù: crumble di cacao e caffè, crema ghiacciata al caffè, salsa morbida di mascarpone con riccioli di cioccolato bianco e cialda al cacao
16.00
Semifreddo di lamponi servito con salsa e scaglie di cioccolato fondente e lamponi freschi locali
17.00
Millefoglie di frutta di stagione e sfoglia croccantissima con crema chantilly
14.00
Brownie di cioccolato caldo con crema gianduia e nocciole tostate
16.00

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