Penati Al Baretto (Carta)

94 Bd De La Tour-Maubourg, Paris
+33 1 42 99 80 00

Antipasti
Cru de Saint-Jacques et Gambas, sauce Trapanese et lentilles
30
Jambon Ibérique de « Monsieur Joselito » Grande Réserve 2018
34
Langoustines, pancetta, betterave et oignons rouges rôtis
32
Jambon de Parme « Gran Tanara » affiné 30 mois, jardinière de légumes
24
Carpaccio de bœuf de Fassona, crème de pesto et roquette
25
Salade de Radicchio et d’Artichauts crus, pommes fruit et parmesan
23
Primi piatti
Tagliatelles maison au ragout d’Agneau de lait
35
Ravioli del Plin à la viande et jus de rôti
36
Risotto « Vialone Nano » au Romarin et Scamorza fumé
34
Linguine Gragnano aux Langoustines et Lentilles
45
Ravioli de Crabe au ragout de Saint-Jacques
46
Paccheri de Gragnano aux Artichauts, Courgettes et Noix
34
Carne e Pesce
Grande friture mixte de gambas, langoustine, calamars et courgettes
50
Filet de Turbot rôti, Ratatouille et Pesto rouge
56
Contrefilet de bœuf « Fassona » poêlé, salade de Radicchio braisé
45
Noix de veau, Pancetta, Pommes de terre et Artichauts
45
Langue de Veau à la Sauge, Pois Chiches de Toscane aux aromates
40
TARTUFO NERO DI NORCIA - Antipasti
Salade tiède de langoustines, « radicchio » et noix
50
Mozzarella de bufala, légumes de saison sautés
38
Beef carpaccio, Parmesan cheese cream, arugula salad
40
Salade crue d’Artichauts, jambon speck et pecorino
39
TARTUFO NERO DI NORCIA - Primi piatti
Risotto “Vialone Nano” au Gorgonzola
48
Canneloni à la viande, champignons, gratiné au fromage
45
Ravioli de Crabe et ragout de Gambas
52
Tagliatelles fraiches au ragout d’Artichauts et Scamorza
48
Linguine au Langoustines et oignons rouges
57
Toutes ces suggestions sont râpées de Truffe Noire de Norcia
Dolci
Sabayon frais au Vieux Marsala
18
Gianduiotto aux noisettes du Piémont Alta Langa
18
Tiramisù classique façon Alberico Penati
17
Glace maison à la Fleur de Lait, noyé dans le café ou sauce chocolat
17
Granité aux agrumes de Sicile
15
Granité au café comme à Positano
15
Boissons
Bouteille d'eau
9
Café
8

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