Polisena L'altro Agriturismo (Carta)

Via Ca' di Maggio 333, Pontida
+39 035 795841

Selezioni
Selezione di salumi con verdure agrodolci
8.00
Selezione di formaggi da latte vaccino, miele Tosca e confettura
8.00
Selezione di formaggi da latte di capra e confettura di pomodori
8.00
Missoltino del Lago di Como su pane tostato e burro di malga
8.00
Il gusto della Polisena
15.00
Antipasti
Zucca, mostarda, amaretto ”Tosca”
12.00
Bianco di pollo ruspante, mela croccante, porri e melograno
13.00
Foiolo come una volta, morbido e suadente
13.00
Le due sardine: affumicata ed essiccata, verza brinata, uvetta macerata nel nostro passito, salsa yogurt
14.00
Lumache in fricassea di carciofi
15.00
Primi
"Casonsei della Polisena" con pancetta, salvia e burro di malga
12.00
Tagliatelle alle uova di casa in salsa di pane di ieri e legumi
13.00
Gnocchi di patate del nostro campo alla zucca su guazzetto di pesci di lago
13.00
Ravioli alla farcia di pollo in fonduta di Roccolo e Stracchino all'antica
14.00
Riso Carnaroli Riserva San Massimo ai funghi shiitake e polvere di prezzemolo
15.00
Secondi
Dal nostro ovile: declinazione delle pecora bergamasca
17.00
Manzo “La Granda” lungamente cotto a bassa temperatura
18.00
Coniglio farcito della "Riéra"
18.00
Petto e coscia di quaglia in leggera salsa alla menta e liquirizia
18.00
Trota Iridea al forno, finocchi e arancia
19.00
L'orto nel piatto
15.00
Dessert
Ganache al cioccolato e mela al Calvados
8.00
Parfait ai marron glacé e crema di cachi
8.00
Semifreddo alla pera
8.00
Fondente di cioccolato bitter, crema mou
8.00
Coulant al pistacchio
8.00
Crema Brulée
8.00

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