Red Torino Bistrot Enoteca Gastronomia Atipica (Carta)

Via Principi d'Acaja 40 bis, Torino
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Il Pranzo - La Nostra Gastronomia
Insalata russa e tartare di salmone marinato
8
Girello con salsa tonnata “alle due maniere”
14
La ricetta dello Chef per gli ortaggi in agrodolce
9
Insalata di galletto, finocchi, arance, mandorle sabbiate e salsa orange
12
Uovo pochè, spinacino e fonduta
12
Il Pranzo - I Primi
Gnocchetti di spinaci, crema di Gorgonzola e tempesta di noci
13
Garganello su crema di asparagi e burrata
15
Paccheri, soutè di calamari, puntarelle e pane aromatico
16
Risotto spinacini e guanciale
14
Tagliatella integrale al burro di lavanda
12
Il Pranzo - I Secondi
Baccalà mantecato su crema di broccoli e polvere di pane al nero di seppia
16
Filetto di maiale in bassa temperatura, salsa di nocciole e carciofi saltati
16
Rotolata di tacchino con farcia di spinaci, patate, mandorle, prosciutto crudo e cicoria selvatica
14
Orto di verdure su crema di cannellini
12
Il Pranzo - I Fine Pasto
Dessert del giorno e Sorbetti \"Ottimo!\"
6
La Cena - Le Entrate
Capasanta in pancetta croccante, crema di mela verde, velette di pane al nero di seppia e germogli di piselli
18
Uovo Pochè con fonduta di Raschera e cavolfiori viola affumicati
15
Battuta di Fassona, cruditè di carciofi, spumoncini di Parmigiano e cialda di sesamo
18
Vitello rosato e le sue salse
17
La Cena - I Primi
Risotto al mandarino, gambero crudo e anacardi
19
Tagliatella 30 tuorli al ragù di cervo
18
Tortelli al carciofo violetto, burro al rosmarino e pinoli tostati
18
Plin ai tre arrosti
17
La Cena - I Secondi
Costoletta d’agnello in pane aromatico, spuma di patate, sedano rapa e cenere di cipolla
26
Filetto (Selezione La Granda) scottato alla plancia, chutney di pere e fonduta di Gorgonzola
26
Zuppetta di crostacei, pescato del giorno brasato in padella, crostone di pane casereccio
26
Petto d’anatra glassato in salsa d’arancia, cicoria selvatica
24
Orto di verdure su quinoa ripassata in padella e cialda di spinaci
16
La Cena - I Fine Pasto
Cremoso al fondente 72%, crumble al cacao, nocciole tostate e gelato al latte di pecora
7
Tortino all’arancia di Ribera, crema inglese, arancia al Grand Marnier e fonduta di cioccolato
7
Purea di cacomela, gelato di castagna, spuma di latte, castagne candite, Rum
7
Bavarese ai due cioccolati, cuore di lampone, gelatina di pompelmo e granella di nocciole
7
Selezione Sorbetti “Ottimo”
6

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