Restaurant Claire'marais (Carta)

8 Place Victor Hugo, Saint-Omer
+33 3 21 93 15 15

Nos Entrées
-le Poireau, Poireau Rôti / Fumé Au Foin / Jaune D’œuf 63 ° / Oignons Confits / Fromage Blanc
11
Le Céleri, Céleri À L’etouffé en Carpaccio Servi Froid / Crème Montée Poireaux / Mayonnaise Coriandre
11
La Carotte, Carotte Fanes Au Jus De Betteraves / Jus en Gelée / Purée De Carottes / Crumble / Sésames / Pickles
11
Nos Plats
Le Bœuf, Paleron De Bœuf Confit 12 H / Poêlée Haricots Rouge Olives Chorizo / Embeurrée De Carottes / Sauce Brune
20
Le Poisson Du Moment, Poisson Du Moment en Pêche Responsable Rôti / Purée Et Pickles De Betteraves / Salade Lentilles Noir / Jaune D’œuf Confit
20
Le Ris De Veau, Ris De Veau Cuit Doré / Queues De Gambas Rôties / Sauce Crustacées Tomatées / Légumes Croquants
30
Le Ris De Veau, Ris De Veau Cuit Doré / Queues De Gambas Rôties / Sauce Crustacées Tomatées / Légumes Croquants
16
Le Fromage
Le Fromage, Brie / Crème Mascarpone / Huile De Truffes Confiture Bio D’armelle Lorvellec
10
Nos Desserts
Le Chou, Chou Craquelin / Crème Pâtissière Praliné Cacahuètes /
10
Le Cheese Cake, Crème Montée / Ganache Chocolat Lait
10
Le Chocolat, Croustillant Fruits Secs / Dacquoise Noisettes / Mousse Chocolat Caramel / Ganache Fève De Tonka
10
La Pâtisserie Du Moment
9
Vin
Accord Mets Et Vins De Vins Du Sommelier
22
Accord Mets « Sans Alcool » Du Sommelier
20
« Petit Gourmand »
Plat / Dessert (choix À La Carte)
15

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