Restaurant De La Maison De L'amérique Latine (Carta)

Entrées

Huîtres en Gelée De Poire / Cresson

Foie Gras De Canard Et Pigeon Confit, Salade De Mache Truffée, Ail Noir

Ceviche De Daurade, Pickles Et Clémentine

Demi-Homard, Chou Vert Farci

Carpaccio De Gambas, Pomme Fruit, Grenade

Plats

Noix De Saint-Jacques, Endive Au Curcuma, Orange / Boudin Noir

Maigre Rôti, Épinards Farcis, Coques, Sauce Champagne Et Caviar

Grosse Sole À La Grenobloise, Pommes Grenailles Aux Algues Pour 2 (/Kg)

130

Épeautre Façon Risotto, Courge Et Feta

Pintade Croustillante Au Sarrasin, Capucine Tubéreuse, Coing

Filet De Bœuf De Race Normande, Pomme Croustillante, Échalottes Confites / Sauce Au Poivre

Fromages

Le Fromage Affiné Par La Maison Barthélemy

Desserts

Kouglof, Rhum Au Choix

Mont-Blanc, Marrons Et Agrumes

Tout Citron, Miel De Châtaignie

Millefeuille Vanille Et Caramel Beurre Salé

L’assiette Tout Chocolat Grand Cru

Menu Déjeuner (44 €)

Entrée Du Jour Ou Ceviche De Maigre, Avocat Et Citron

Plat Du Jour Ou Volaille Fermière, Crème De Maïs À La Moutarde, Sauce Suprême

Dessert Du Jour Ou Cheesecake, Crumble Et Agrumes Déjeuner

Entrée + Plat Ou Plat + Dessert

Menu Amelot De Gournay (65 €)

Ceviche De Daurade, Pickles Et Clémentine Ou Foie Gras De Canard Et Pigeon Confit, Salade De Mache Truffée, Ail Noir

Maigre Rôti, Tombée D’épinards, Sauce Champagne Et Caviar Ou Pintade Croustillante Au Sarrasin, Capucine Tubéreuse, Coing

Le Fromage Affiné Par La Maison Barthélemy Ou Mont-Blanc, Marrons Et Agrumes Ou L’assiette Tout Chocolat Grand Cru

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