Restaurant Julien Binz (Carta)

7 Rue des Cigognes, Ammerschwihr
+33 3 89 22 98 23

Entrée
DAMIER DE SARDINES MARINÉES TOMATE-AVOCAT COULIS BASILIC Radis aigre-doux, guacamole et agrumes
23
LES ESCARGOTS DU VAL D’ORBEY EN CROMESQUIS Velours tomate et fenouil, crème légère au jus de persil
25
LANGOUSTINES RÔTIES, Tartare de légumes, salade d’herbes, vinaigrette orange cardamome
31
Plat
Les médaillons de homard - Ravioles d’épinard, bouillon de gruyère
38
LE FILET DE TURBOT POÊLÉ, Déclinaison printanière de légumes verts, crème petits pois au lait de coco
35
FILET DE CANETTE RÔTIE, Mousseline de girolles, abricots et quinoa, sauce aux épices
29
Dessert
LE FEUILLE À FEUILLE RHUBARBE-FRAISE Crème brûlée, glace vanille
11
VMINI-COQUES MERINGUÉES, SORBET FRAMBOISE-PASTIS Crispy et coulis framboise
11
SABLÉS ÉPICÉS, CRÈME CITRON Fraises Gariguette, sorbet fraise, glace citronnelle
11
La Sphère tout chocolat - curable et grué caramélisé, glace caramélia, chocolat chaud
13
Boissons
Bouteille d'eau
7
Demi-bouteille d'eau
5
Café
4

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