Restaurant L'absinthe (Carta)

1 rue de l Orme, Saint-Malo
+33 2 99 40 26 15

Entrées
Carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de noix et salade d’herbes fraîches
15
Feuilleté de ris de veau au foie gras et sauce porto
15
Cappuccino Dubarry, chantilly saumon fumé et croutons à l’aneth
11
Croustade de joue de bœuf façon carbonade flamande
11
Crousti-fondant de camembert et compotée de choux rouge aux pommes
10
Plat principal
Filet de turbot (barbue ou Saint-Pierre selon l’approvisionnement), sauce vierge, farandole de légumes de saison
28
Filet de daurade grise au fenouil, beurre d’aneth et panais confits
21
Carré d’agneau façon méchoui aux épices douces et quinoa aux saveurs orientales
27
Émincés de filet de canard à la figue sèche, pommes fondantes aux oignons de Roscoff
24
Risotto au butternut caramélisé au sirop d’érable
17
Le Dessert
Notre Sélection De Fromages De Chez Fromages Et Terroirs
11
Crumble de kaki au romarin et son sorbet
10
Tatin à l’ananas, chantilly vanille et cerneaux de noix
10
Sphère chocolat blanc, mousse chataigne et caramel beurre salé
11
Crème brulée à la réglisse et sacristain pistache
9

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