Restaurante El Batan (Carta)

Ctra Comarcal 1512 Km 43, Tramacastilla
+34 978 70 60 70

ENTRANTES
ARROZ BOMBA CON BOLETUS Y PATO
19
ALCACHOFAS SALTEADAS CON JAMÓN DO TERUEL Y ORO MICUIT
19
SUBLIMACIÓN CREMA DE BOLETUS, TRUFA Y PARMESANO
19
CEVICHE: LUBINA SALVAJE, SETAS, VERDURAS Y LECHE DE TIGRE
19
PERLAS NEGRAS, ESPUMA DE PEPINO Y LIMA
27
JAMÓN IBERICO DE BELLOTA
25
PRINCIPALES
SUPEMA DE VACA, MILHOJAS DE PANCETA, QUESO Y FUMÉ
29
MEDIA PALETILLA DE TERNASCO DE ARAGÓN 14H AL HORNO\t
22
WAGYU MUDEJAR A LA LLAMA\t
45
LUBINA SALVAJE, CREMA DE COLIFLOR Y GARBANZOS DE CUARESMA\t
26
LOMO DE ATÚN ROJO EN SESAMO GUACAMOLE Y WASSABI\t
28
lomo de ciervo
26
POSTRES
CHOCOLATE, AVELLANAS Y TOFEE\t
9
TARTA DE QUESO TIPO ALBARRACIN\t
7
BRONNIE DE CHOCOLATE Y HELADO DE QUESO\t
8
TEXTURAS DE MELOCOTÓN\t
7
SORBETE DE MANGO AROMA DE MENTA, RON Y ANGOSTURA\t
7
Bebidas
Botella de agua
2
Café
1

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