Ristorante Gastarea (Carta)

Viale Terme, 1058/A, Castel San Pietro Terme
+39 051 694 3051

Antipasti
Tavolozza con crescentine, selezione di salumi, squacquerone di Castel San Pietro Terme e giardiniera di produzione propria
16.00
Tartare di Ricciola con mela fermentata & Gamberi rosa con la loro maionese
15.00
Battuta di Capriolo con rape fermentate e fumo di erbe aromatiche
10.00
Caprese Locale
10.00
Melanzana alla brace, bernese alle erbe, albicocca fermentata
10.00
Fiori di zucca ripieni di mousse di gamberi, gamberi rosa crudi e gel di albicocca fermentata
14.00
Primi
Tagliatelle al ragù della tradizione bolognese battuto al coltello
13.00
Carbonara inversa - Tortello ripieno con mousse di carbonara e guanciale croccante
12.00
Risotto allo squacquerone di Castel San Pietro, stridoli, fondo bruno e guanciale
12.00
Spoja Lorda, salsiccia, tartufo nero e latte al camino
12.00
Spaghetti aglio, olio e peperoncino in estrazione di Calamaro
12.00
Gnocchi di seppia in brodo di funghi con gamberi e flangé di zucchine
13.00
Secondi
Cotoletta di vitello alla bolognese con friggione e patate al forno
20.00
Pesce del giorno
20.00
BBQ di maialino al kombucha di caffé
18.00
Polpo grigliato, zucchine croccanti, scalogno all'estratto di ciliegia e squacquerone di Castel San Pietro
20.00
BBQ di Agnello, funghi galletti e ketchup di prugne
20.00
Dessert
Sorbetto di frutta fresca
5.00
Gelato timo & mirtilli
6.00
Tiramisù al kombucha di caffé
6.00
Mascarpone con abicocche fermentate e meringa
6.00
Limone
6.00

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