Ristorante Le Risaie (Carta)

Corso Alessandro Salamano 12/A, Vercelli
+39 0161 211049

Antipasti :La Tradizione
Vitello tonnato alla vecchia maniera secondo la tradizione con la nostra insalata russa
12.00
Battuta di fassone piemontese servita con tuorlo d'uovo flambato e affumicato
13.00
Flan di procini con fonduta e corallo di pomodoro
13.00
Lingua con i nostri bagnetti (rosso e verde)
12.00
Antipasti : la Creativita'
crudo di pesce del giorno
18.00
Tris di cotti di mare del giorno
18.00
Mojito di tonno
14.00
Carpazzio di black Angus affumicato
14.00
Gran crudo di mare (min.2 persone)
Primi piatti : La tradizione
La mia Panissa con fagioli di Saluggia e salame d'la duja
12.00
Risotto Venere Diqui con trota slmonata alla piemontese
16.00
Plin di pasta fresca della casa ai tre arrosti nel loro sugo
14.00
I nostri tagliolini di pasta fresca all'uovo con funghi porcini
14.00
Primi Piatti : la Creativita'
Risotto Carnaroli Diqui con gambero rosso, zucchine e menta
16.00
Riso Venere Diqui pomodorini Pachino D.O.P, robiola e corallo al basilico
14.00
tortelloni di sfoglia a mano di ortica con ripieno di mozzarella
16.00
Tagliolini di pasta fresca della casa all'astice
18.00
Secondi Piatti: la tradizione
Filetto di fassone piemontese Bardato
28.00
Tagliata di Fassona
22.00
Pancia di maiale croccante cotta in bassa temperatura, laccata al miele e soia con purè allo scalogna
18.00
selezione di formaggi del territorio artigianali con miele e confetture
20.00
Secondi piatt :la creativita'
Le scaloppe di foie gras con pan brioche e confettura al fichi
24.00
Lingotto di tonno al sesamo con cipolline in agrodolce
22.00
Astice alla Catalana
30.00
Flap meat di Angus del Nord America ai ferri
28.00
Dolci
bunet
7.00
cream caramel della tradizione
7.00
Tortino al cioccolato fatto con in casa con cuore fuso
8.00
cheesecake artigianale
8.00

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