Ristorante Sabatini (Carta)

Corso Giuseppe Mazzini 54, Spoleto
+39 0743 47230

Menù degustazione (servizio e coperto incluso)
menù 1
25.00
menù 2
30.00
menù 3
45.00
Antipasti (servizio e coperto incluso)
“Il giardino del corso” il nostro antipasto tra tradizione e innovazione
20.00
Tortino di sedano con cuore di crescenza e pancetta croccante
12.00
Tartufi-AMO
16.00
Carpaccio "TONNATO" capperi olio E.V.O e misticanza
14.00
Fiori di zucca in tempura mozzarella e alici
10.00
Tartare, maionese alla nocciola , tartufo e bagnetto verde
16.00
Tagliere della tradizione Spoletina con salumi e formaggio pecorino con confetture
14.00
Primi piatti (servizio e coperto incluso)
Ravioli Melanzane pomodorini e scamorza affumicata
12.00
Gnocchetti di patate rosse al sagrantino con guanciale croccante
12.00
Strangozzi tirati a mano al tartufo
16.00
Tortelloni farciti con ragù bianco di chianina saltati al tartufo
16.00
Maltagliati di farro pesto al basilico e crumble di noci
12.00
Strangozzi alla VERA spoletina salsa di pomodoro, peperoncino e Tartufo
12.00
Plin patate di Colfiorito e ciauscolo su crema di lenticchie di Castelluccio all'olio E.V.O
14.00
Secondi Piatti (servizio e coperto incluso)
Filetto di maiale nero al Sagrantino con cipolle di Cannara Glassate
16.00
Tagliata di manzo radicchio noci e gocce di aceto balsamico
18.00
Trota del fiume Clitunno limone ed erbette
14.00
Baccalà fritto salsa di sedano e polvere di agrumi
16.00
Cinghiale stufato in casseruola con funghi bacche di ginepro e alloro
16.00
Filetto di Manzo in camicia di lardo , tartufo e asparagi da giardino
24.00
Faraona alla Leccarda servita con salsa al patè con olive e capperi su crostino all'olio E.V.O
16.00
La tavolozza dei sapori dell'orto
12.00
Contorni (servizio e coperto incluso)
Patate fresche fritte
5.00
Insalate miste
5.00
Verdure Grigliate
6.00
Contorni di stagione al Vapore
5.00
Dessert (servizio e coperto incluso)
Crescionda spoletina agli amaretti
7.00
Il nostro tiramisù
7.00
La zuppa inglese alla vecchia maniera
7.00
panna cotta crumble di mandorle e crema di limoncello allo zenzero
7.00
Millefoglie di pasta fillo con chantilly leggera & pistacchi
7.00
Tortino al cioccolato con cuore liquido su crema chantilly alla vaniglia
8.00
Semifreddo alla meringa miele di acacia e tartufo
9.00

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