Sormani (Carta)

4 Rue du Général Lanrezac, Paris
+33 1 43 80 13 91

Antipasti
« Tourteau » Décortiqué, parfumé au citron, tomates confites et velouté petits pois
38
« Bar » En carpaccio, poutargue, radis en condiments
39
« Friture » Scampi, chipirons et zucchini fritti
37
« Asperges » A l’huile d’olive, pistou à l’ail des ours, mousse glacée stracciatella
28
« Légumes » Caponata, mozzarella au lait cru, légumes fondants au basilic
21
« Œuf » Parfait, morilles à la crème de parmesan et billes de polenta
30
« Bœuf » En carpaccio dans le filet, tomates confites, ricotta de Bufflonne et pointes d’asperges
34
« Vitello » En tartare à la sicilienne, sauce tonnato
37
Pasta, Risotto, Mare & Carne
« Rigatoni » Au homard rôti, fèves, courgettes et fagioli
49
« Linguine » Aux langoustines sautées à l’ail, tomates rôties et basilic
39
« Tortellini » Au fromage, crème de parmesan, morilles, asperges rôties, petits pois
39
« Fettuccine » Au pistou à l’ail des ours, calamars à la peperonata, oignons nouveaux
35
« Risotto » (Carnaroli 30 mois d’affinage) AA la milanaise, caviar Oscietre prestige Kaviari et primavera de légumes
51
« Macaroni Zita » Garnis d’un effiloché d’osso bucco, sauce truffe noire
52
« Spaghetti » Alle Vongole et piment de Calabre
33
« Turbot » Filet grillé au citron, légumes verdi
43
« Poulpe » Rôti à l’ail, écrasé de pommes de terre froid au pistil de safran
39
« Veau » Piccata poêlées au citron, tortellini Alfredo et morilles
40
« Veau » Ris de veau braisé, petit pois et purée au gorgonzola
44
« Bœuf » Bistecca dans le filet grillé aux herbes, gratin de maccheroni au lard
42
Dolci
« Soufflé » Minute à la vanille de Polynésie et sa glace vanille
21
« Sablés » Fraises Gariguette, basilic, meringues et sorbet fraise
16
« Tiramisu Sormani » Biscuits café et glace caramel maison
15
« Rhubarbe » Confites en carpaccio, crème brulée et mikados de gressini sucrés
16
« Affogato » Avec sa glace vanille et café expresso Illy
11
« Coulant » Au chocolat noir, cœur chocolat blanc fleur d’oranger, sorbet mandarine
17
« Gigantesco » glace vanille meringue et nougatine
15
Boissons
Bouteille d'eau
8
Café
7

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