Spinale Restaurant (Carta)

Via Monte Spinale, 39, Madonna di Campiglio
+(39)0465441116

Antipasto
Nocetta di cervo della Val Rendena, salsa alle more e chips di topinambur
21.00
Giardino d'inverno con maionese di soia allo zafferano
21.00
Bagna Ca'Uda senza aglio, tartufo nero e verdure tornite
25.00
Tartare di gamberi rossi, cipolla tropea marinata e gel all'arancia
25.00
Primi Piatti
Agnolotti alla Burrata, sugo d'astice e germogli di sakura
28.00
Perle d'orzo, verdure croccanti e spuma alla rapa rossa
24.00
Cappuccino di topinambur e tartufo nero
25.00
Spaghetti "Mancini", broccoli e formaggio di malga
25.00
Secondi Piatti
Controfiletto di Chianina, lemongrass, misticanza invernale e patate
35.00
Guanciale di vitellina, emulsione all'olio del Garda, crocchetta di Storo e salsa al "Müller Thurgau"
33.00
Salmone scottato, salsa ai finocchi e pop-corn al nero di seppia
35.00
La zucca del vegano, germogli invernali e frutti di bosco
30.00
Dessert
Zuppetta di verdure dolci, gelato alla soia e ribes
18.00
Mousse al cioccolato bianco, frutta e campari
19.00
Tartelletta al caffè, patata americana e cioccolato al sale maldon
20.00
Meringa, mousse di castagne e oro
20.00

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