Piccola selezione di scampi e gamberi rossi crudi (Porto Santo Spirito), accompagnati da salsa di soia Saishikomi, olio al limone e crema allo yogurt greco
18.00
Flan alla zucca dolce di Chioggia con porcini freschi, scaglie di Castelmagno DOP e rucola fresca al balsamico
8.00
Radicchio di Treviso marinato con speck d'anatra, pan brioche con mousse al caprino fiorito ai fiori di ibisco e basilico
9.00
Piatto
Risotto Acquerello con crema al basilico, tartare di gamberi rossi pugliesi crudi, pomodoro confite e limone candito
13.00
Filetto di coniglio aromatizzato al lardo di Greve, rosmarino fresco, padellata di spinaci, rosti di patate e fondo di limone di Sorrento
16.00
Fritto di paranza con code di crostacei e molluschi e julienne di verdure con salsa tartara
20.00
Dessert
Tartare di frutta fresca su crema ai frutti rossi, crumble di meringa all'italiana e sfogliatina dolce
8.00
Cremoso al pistacchio e caffe' 100% arabica con zoccoletto ai cantucci toscani
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