Sélune (Carta)

37 B rue de Montreuil, Paris
+33 1 43 72 42 32

Entrées
Tartelette sablée aux champignons, poires et voile de Stilton, jus réduit de champignons, bière brune
11
Nage de coques, roudoudou de praires au fenouil et a la pomme Granny, oranges confites
13
Tête de veau confite, gremolata aux piquillos, câpres et amandes, mousse cresson-wallabies
13
Plats
Faux filet de boeuf, jus anchois et ail noir, chou-fleur en trois textures, cacahuètes
26
St Jacques de Granville, écume de barbe, butternut rôtie, shitakés fumés aux aiguilles de pin, bergamote
28
Gnocchi de potimarron épicés, crème de Comté au vin jaune, livè hé et noisettes
24
Desserts
Baba au Calvados, gelée de pommes et cidre, châtaignes et crème crue
10
Clémentines, oranges et mandarines en texture, tuiles de popcorn, algues nori
10
Madeleines d’amour, chocolat chaud
8
Assiette de fromages
11
Boissons
Bouteille d'eau
6
Café
2

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