Trattoria Ressi (Carta)

Via Adeodato Ressi 8/10, Pavia
0382 20184

Antipasti
Selezione di salumi Vecchio Varzi DOP e formaggi artigianali dell’Oltrepò Pavese con miele e mostarda di Voghera
14.00
Polpo croccante su crema di avocado aromatizzato al prezzemolo
14.00
Parmigiana leggera di melanzane
9.00
Baccalà mantecato con pasta fillo, cipolle rosse in agrodolce e peperoni
13.00
Tartare di filetto con maionese al pistacchio e tuorlo d'uovo
14.00
Primi piatti
Carnaroli Maestro ai funghi porcini freschi Oltrepò pavese
14.00
Pasta fresca ripiena di scampi al pesto di pomodorini confit, mandorle e menta
14.00
Tagliolino fresco al burro chiarificato e tartufo nero Oltrepò pavese
14.00
Spaghettone di Gragnano con bottarga di muggine, vongole e pompelmo rosa
16.00
Carnaroli Maestro con ortiche e Carthusia
13.00
Le carni
Saltimbocca di quaglia con caponata leggera di verdure
18.00
Petto d’anatra al rosmarino con patate al forno
18.00
Il pesce
Filetti di San Pietro alla mediterranea con patate al forno
16.00
Filetto di rombo gratinato al pistacchio con caponata leggera di verdure
20.00
Dessert
Torta alla mandorle con calice di vino OP "Tordimonte" malvasia Torrazzetta
6.00
Mousse allo yogurt e lime
6.00
Tiramisù
6.00
Cheesecake ai frutti di bosco
6.00

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