Vineria Cozzi (Carta)

via Bartolomeo Colleoni 22, Bergamo
+39 035238836

Antipasto
UOVO in tazza, fonduta, tartufo nero, cannolo di grana
11.00
TARTELLETTA, funghi, robiola, prosciutto di vacca
11.00
FUME' DI TONNO, emulsione al limone, gocce di peperone
11.00
MELANZANA ALLA BRACE, caprino, tartufo nero
11.00
CROSTONE DI POLENTA, ragù come una volta
9.50
Piatto
Casoncelli alla bergamasca
14.00
TAGLIATELLE ...pasta fresca, prosciutto in crosta di caramello salato, piselli, tuorlo
14.00
RISOTTO S. MARZANO, polvere di pomodoro, burrata, acciughe
14.00
SPAGHETTI...pasta fresca, polpettine al sugo
14.00
ORECCHIETTE DI GRANO ARSO, crema di cannellini allo zafferano, salsiccia croccante
14.00
PETTO D'ANATRA, foie gras
21.00
TARTARE DI CERVO, spinaci croccanti, la nostra giardiniera in olio
17.00
GALLETTO CROCCANTE, patate al burro, crema alle erbe
19.00
Dessert
SEMIFREDDO tea matcha, cioccolato fondente
7.50
MERINGA, amarene
7.50
GANACHE AL CIOCCOLATO, purea di lamponi
7.50
MOUSSE CIOCCOLATO BIANCO, granita al passion fruit
7.50

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